蔵人ひろしの真・地酒宣言ブログ

こんばんは(・∀・)ノ

巷のニュースで話題の「事業仕分け」のオハナシで、

「独立行政法人　酒類総合研究所」が検討対象に

入ったことを先程知ってビックリした蔵人ひろしです。




…あれが解体されちまったら全国の中小地酒メーカーの

技術革新速度が１０分の１以下になっちまうよ。ううむ。

つまり大手メーカーのように最新の研究所を各自持てってこと？

日本の主食を使って醸す日本古来伝統のお酒はもうイラナイってこと？

コメの消費がさらに減っても問題ないってこと？

経費削減はわかるけど文化まで壊しちゃいますよ〜！

ま、この件の政府の行政刷新会議の判断は来週だそうです。

う〜む、どうなることやら(*´д｀*)





なんて僕たちにとっちゃ理不尽な話題から今日は始まりましたが、

理不尽といえば…こないだ僕ら自身も理不尽というか、

普通の生活じゃまずあり得ないんじゃないかってコトしてきましたよ。

さて、それはナニかと申しますと…











忘年会であります。ちなみに開催されたのは１１月上旬であります。




いったいこんな時期に忘年会する物好きどもはドコのドイツか申しますと、

栃木県酒造組合の若手経営者有志の集まり「栃木県醸友会」であります。

みんな「社長」とか「専務」とかたいそうな肩書もってるんですが、

同時に酒造りの杜氏役から雑用までこなすメンバーがほとんどですからね。

本格的に寒仕込み突入する前に済ましちまおう…ってワケです。

う〜む。ビバ自営業。頑張る日本の零細企業経営者に幸あれ。








あ、ちなみに澤姫も平成２１酒造年度の仕込が無事始まりましたよ。

どうやら今年は暖冬っぽくて心配ですが頑張りまっせ！






まあ暖冬でも厳寒でも、こうじ室が相変わらず暑い事に違いはありませんがね。





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こんばんは(・∀・)ノ

ヤンキースのゴジラ松井選手がやってくれましたねえ。

てか、日本人がワールドシリーズでMVP獲れる時代が来るとは…。

なんだか感慨深い松井と同世代・３５歳の蔵人ひろしです。






さてさて、今日はご報告を２つほど。

５日に結果発表になった第８０回関東信越国税局酒類鑑評会の

｢吟醸酒の部｣にて澤姫は優秀賞をいただきました。

これで確か３年連続受賞になるのかな？　嬉しいですね。

山田錦以外のお米、地元・栃木県産米で造った大吟醸でも

鑑評会が十分に戦えるって証明にもなってきていると思います。





真・地酒宣言というコンセプトを掲げ、全量県産米での酒造りを始め、

皆様に支え続けられて近年この様な賞を頂けるようになりました。

応援してくれる澤姫ファンの皆様に感謝。

そして理解してくれる指導機関の諸先生方や酒米農家の方にも感謝。

みなさまへの感謝の心を常に忘れずに、

これからもコンスタントに受賞し続けられるように頑張ります！






んで、同じく５日の出来事なんですが、

酒造期直前の準備・清掃で慌ただしい酒蔵をちょいと離れ、

長野県飯田市のシルクホテルさんで行われた地酒イベント

「第１１回　酒泉の会」にブース出展参加してきました。





「酒泉の会」は同じく飯田市に店舗を構え、近辺の日本酒ファンなら

誰でも知っているお店だという老舗地酒居酒屋「酒処　泉」さんのマスターと、

地元酒販店さんが主催している地酒イベントです。

普段は「ミニ酒泉の会」として泉さんの店舗で活動をされていますが、

この日は年に１度の大舞台。ホテルに総勢１４０人のお客様がお集まり下さいました。

僕もこの春からお取引させて頂いている加藤商店さんのご尽力により

「泉」マスターから栄えある御指名を頂き、ブース参加してきたワケです。






まずは「酒処　泉」店主の渡邊マスターがご挨拶。

いや〜さすがに有名人のオーラ出てました。　よっ、飯田の地酒伝道師！

会場は早くも盛り上がってきています。





ちなみに今回のブース出展蔵元は、

「五橋」　酒井酒造株式会社さん　　（山口県岩国市）

「尊王・奥」　山崎合資会社さん　（愛知県幡豆町）

「秀峰　喜久盛」　信州銘醸株式会社さん　（長野県上田市）

「春鹿」　株式会社　今西清兵衛商店さん　（奈良県福智院町）

「高天」　高天酒造株式会社さん　（長野県岡谷市）

そして…「澤姫」　株式会社井上清吉商店　の６蔵。

…全国の銘醸蔵さんに囲まれて、ちと場違いな感じの僕でした（苦笑）






「春鹿」今西会長さんの元気な乾杯のご発声でイベントスタート！

この会は最初から蔵元ブースを開いているワケではなく、

途中までは僕たちもお客さまと一緒に展示酒を楽しむことができます。

参加蔵元ブース以外にも、地元酒販店さんのオススメ地酒のブースがあり

全国の名だたる美酒がズラリ揃ってました。






ハイ。けっこう呑みました。蔵元挨拶の時はもう楽しくなってました。

何というか…蔵元に対しても自由な雰囲気がある会でした。

お客さんと一緒に楽しんでOKみたいな感じでね。

うん。すんばらしい。コリャやりがいあるわ(*´∀｀)

しかも皆さんそれぞれにお酒の楽しみ方知ってらっしゃる感じ。

やっぱお酒の会は楽しくないとね！






でも蔵元挨拶終わってブース開いたら大忙し！

開始後約１０分で大吟醸が完売したぐらいだもん。

嬉しい誤算っす。後半呑めなかったお客様ごめんなさい。
…市内の加藤商店さんでお求めになれますので宜しくお願いします(笑)


続いて吟醸酒が終了。地元珍味として持ってきた

大豆の館さんの寄せ豆腐１４０食もあっというまに完売です。

お燗とかも１人でしてたんで写真撮ってるヒマなかったわ〜(*´д｀*)





でも色々とホームページ等で澤姫のコトを調べてきてくれた熱心なお客様や

「写真を一緒に撮ってください」ってお客様がいてくれたりして嬉しかったですね。

僕も澤姫のコンセプトや目標とする酒質をお伝えすることができて大満足。

クルマで片道５時間半かけて宇都宮からやってきた甲斐がありまくりっす。




そして万歳三唱でフィナーレ。飯田市最高！

今期の酒造り、つらくなったら皆さんの笑顔を思い出すよ。

だから皆さん、来年もこのイベントに僕を呼んで下さいね(笑)



う〜ん…早くリニア新幹線できるといいなあ。

飯田に駅できそうだし。宇都宮からもムッチャ近くなるもんね。




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こんばんは(・∀・)ノ

先日のレース後、「俺、風になってきたぜっ！」って言ったら、

ヨメに「…お星様にならなくてよかったわね」と

アッサリ即答されてしまった蔵人ひろしです。






しかも次の日、心配されていた筋肉痛がさほどなかったので

「僕もまだまだ若くてタフガイだぜっ」って喜んでたら、蔵人のタモツ君に

「年取ると１日遅れで筋肉痛来るらしいですよ」

と言われてしまいました。

…みんな僕になにか恨みでもあるんでしょうか？（´・ω・｀）






さて、気を取り直して今日はひさしぶりにウチの製品の告知をば。

今年から、澤姫の新酒ラインナップが変更になります！





消費者の皆さんの要望の声にお応えして、

例年、「澤姫　しぼりたて新酒」として出荷している特別本醸造の生酒を

今年は「澤姫　特別純米　しぼりたて生」にグレードアップ。

もちろん栃木県産五百万石１００％使用。精米歩合も６０％据え置き。

フレッシュな辛口タイプに仕上げる予定ですのでお楽しみに！




また、数量特別限定裏メニュー的な製品ながらも

例年大好評を頂いている「澤姫　本醸造あらにごり　飛沫（しぶき）」も、シンプルに

「澤姫　本醸造にごり酒　生」として新ラベルで正式販売が決定。

こちらは優しい甘口で、天然の微発泡が心地良いタイプです。




双方とも、統一感のある色違いラベルで登場する予定です。

価格もリニューアル前の現在の価格据え置きで大変お得っす。

特別本醸造が特別純米になっても同価格で頑張っちゃいます。

まだラベルが制作中なんで、製品写真をお見せできないのが残念なんですが、

デザインが決定したらこのブログでご紹介しますね。

あ、今年の新酒は例年通り１２月１５日頃からの発売予定です。

蔵人一同がんばってますので、楽しみにしていて下さいね！

ちなみに新酒はご予約もお受けしています。

ご予約してくれたりすると、当社比１５０％ぐらいで更に頑張れます(笑)




11月になって急に風が冷たくなってきましたねえ。

皆さんもお風邪など引かれませんように注意して下さいね！




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こんばんは(・∀・)ノ

ブログの更新をすっかりゴブサタしちゃってるうちに、

気が付いたら11月に突入しちゃった蔵人ひろしです。





今、僕たちは目前に迫った酒造開始に向けて

蔵の大掃除の真っ最中であります。いよいよですねえ。

ボチボチと当ブログも再始動していきますので

また改めてどうぞ宜しくお願いします。





そんなワケで杜氏の僕にとっちゃ、

たぶん今日は今年最後の全休になる日だったんですね。

蔵が始まっちまうと毎日モロミや麹の番をしなけりゃならんので

なんだかんだで酒造りの終わる翌年の３月末まで休めないんです。

まあ…もう毎年のコトなんでさほど抵抗はありませんが。





普通なら酒造期に向けてゆっくりカラダを休めるとか、

冬場なかなかできない家族サービスに精を出すってのが

蔵人の正しいお休みの過ごし方なんでしょうが、





なぜか今日、僕は…







ツインリンクもてぎにいました。

栃木県の茂木町にある、バイクの日本選手権とか、

インディ・ジャパンとか、フォーミュラ・ニッポンとか

SUPER GTとかが行われる日本有数のサーキットです。







んで、なぜか自転車の耐久レースに参加してきたワケですよ(*´д｀*)






…話は１週間前にさかのぼります。

宇都宮市内で行われた日本酒イベントが無事終了した後、

蔵元の皆さんやイベントに参加してくれたお客様方と

気分良く打ち上げを兼ねて某ソバ屋さんで大宴会していた僕。





その後、ホロ酔い状態でいつものけんもく商店さんに移動。

そこで悪夢じゃなくてドラマは始まった！




某氏　「ヒロシさん、来週の日曜空いてる？」

僕　『ん？休みっすよ。へっへっへ（ホロ酔いモード）』

某氏　「自転車乗れます？」

僕　『さすがに乗れますよ。はっはっは（マジ酔いモード）』

某氏　「レース場で自転車乗ってみません？」

僕　『お？気持良さそうっすね。かっかっか（ノリノリモード）』

某氏　「OK！決まりっすね！」

僕　『ヘ…？Σ(ﾟдﾟ|||)』





…どうやら、けんもく商店『楽酒の会』恒例の体育会系イベントで

ツインリンクもてぎで行われる自転車の耐久レース

「もてぎ７時間エンデューロ」にエントリーしたらしいんですが

Bチームのメンバーひとりが直前になって参加不可能になっちゃったらしい。

んで、たまたま呑み会していてる所にフラフラとやってきた僕に白羽の矢が…。





僕　『いやいやいやいや、さすがに無理っしょ？』

鬼達　「大丈夫大丈夫。Bチームは４時間耐久だから。」

…いや、この際時間なんて大した問題じゃない気が(*´д｀*)

鬼達　「自転車貸すから。乗り心地良いから。ね。ね。」

…僕、自転車なんて半年以上乗ってないんですけど。

しかもママチャリ限定なんですが(*´д｀*)

鬼達　「ムッチャ気持ちいいよ。マジでマジでマジで。」







………。

……。

…。






　　　　　　　　*'``・* 。
　　　　　　　　|　　　　 `*。
　　　　 　　,｡∩　　　　 　* 　　　もうどうにでもな〜れ
　　　　　　+　(´･ω･`)　*｡+ﾟ
　　　　　　`*｡ ヽ、　 つ *ﾟ*
　　　　　　　`・+｡*・' ﾟ⊃ +ﾟ
　　　　　　　☆　　 ∪~ ｡*ﾟ
　 　　　　　　`・+｡*・ ﾟ





しかし現在、仕事以外には大してカラダ動かしてない僕の脳裏には

先日の東京マラソンでの芸人・松○氏の間一髪のあやうい姿が

フラッシュバックされていたのは言うまでもありません（苦笑）








そんなこんなでレース当日（今日）を迎えたワケです。





確かにママチャリの部があったり、仮装でウケ狙う部門があったりと、

予想以上にはほのぼのとした雰囲気でしたが、

時間の関係上、事前コース試走の時間が取れなかったり、

我がチームのトップ走者の予定だった総裁殿がトイレの大混雑につかまり、

急遽僕が第１走者に変更されたりしてビビりまくりましたよ。ハイ。

んだって借り物のMTBのギヤチェンジの方法すら知らないし。

トラック回るだけだと思ったら、GTコースも走るから坂とかあるよとか直前に言うし。




そんな状態のまま総勢4,000人前後が集うスタート地点へ。

スタート直後は、ローカルネタですが宇都宮オリオン通りの

朝の高校生自転車ラッシュより凄かったわ。もうもみくちゃ。

シロウトなりに必死で自分の分担の１時間ペダル漕ぎまくりましたよ。

…死ぬかと思った。







結果、僕たち楽酒の会Bチームは４時間耐久ロードオープンの部で

無事完走し２０１位でした。シロウトなりに頑張ったと思います。

まあ無事に笑顔で終われたコトが一番の収穫ですが。

そして経験者を要し、万全の体制で７時間耐久ロードオープンに参戦したAチームは、

全国から集まった精鋭チーム達にもまれながらも驚異の３５位！

凄すぎです楽酒の会。

昨晩作戦会議と称して呑みまくってた人の叩き出す順位じゃありません。







まあ、疲れたけど気持ち良かったのは確かですねえ。

普段はモータースポーツの最高峰で使われてるコースで

人力で風を切って走れたワケですから。

終わり良ければ全て良し。キチョーな体験をしてまいりました。

なんだか自信にもつながったしね。

あとは、明日筋肉痛になってないことを祈るのみです！




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こんにちは(・∀・)ﾉ

学生さんはもうすっかり夏休みモードですね。

ああ…「夏休み」懐かしく甘美な響きですねえ…。

できることなら昔にタイムスリップしたいモンです。

でも宿題はギリギリまで残しておく派だった蔵人ひろしです。





先日、当ブログでも告知した東大宮「ちゃぶだい」さんでの酒の会。

ヒジョーにアットホームな雰囲気で楽しく終える事ができました。



来てくれた皆さん、ホントにありがとうございました！

…まさかカラオケまで行っちゃうとは思いませんでした。ハイ(*´д｀*)






しかしこの会、料理がオモシロ美味しかったですねえ。

テーマは夏の「プチ精進料理」だって。栃木県産素材もふんだんと使われてました。

海の日なのに精進料理。このセンスが斬新であります！

僕も会が始まる前にしっかり味見させてもらっちゃいました。

せっかくなんでご紹介。佐々木イタチョーの超力作です。






１．汲み湯葉のお刺身　山葵あんかけ




２．栃木産冷製南瓜のおかひじきゼリー掛け




３．栃木の馬鈴薯、山うに豆腐挟み焼き




４．大豆の館のオカラと干瓢の揚げ餃子




５．鮎飯＆スペシャル奈良漬




６．栃木産トマトの密煮




いや〜、お世辞抜きにどれを食べても絶品。ホント美味しかったっす。

小山店長、佐々木板長、大変お世話になりました。またイベントやりましょうね！






そうそう、イベントと言えば…

栃木県酒造組合アンテナショップ「酒々楽」が夏祭りを行います！

題して「ささらガーデン」



宇都宮市のオリオン通り内・オリオンスクウェアで行います。

当日は雨天決行・入場無料。

ステージでは全国きき酒選手権の栃木県予選もやっちゃうそうです。

成績優秀者にはゴーカ商品。そして参加賞も意外とゴーカ。

このイベントに関しては、またのちのちご案内させて頂きますね。






明日からヨメの帰省送り届け　→　山形の小売店様訪問　→　南部杜氏夏期講習会

→　Smile日本酒オールナイト参戦　→　蔵の初呑み切り（タンクの熟成チェック）　

→　県合同初呑み切り研究会　→　群馬県酒造組合夏期講習会ゲスト参加

→　そして再び山形にヨメと子供達お迎え　…と

お盆前まで結構ハード日程になります。頑張らなきゃ。

てか群馬県講習会用の資料いつ作ろう？岩手はパソコン持参の予感。うひゃ〜。

皆さんも夏バテなどしないように気をつけて下さいね！



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こんにちは(・∀・)ﾉ

久々に２日連続でブログ更新しちゃう蔵人ひろしです。

…明日雨降らなきゃいいな。




昨日の下野新聞に、先日ご紹介したお菓子の工房めるしーさんの

記事がデカデカと載ってましたね〜。（→記事・下野新聞のサイト）



ウチの製品「澤姫　純米吟醸　真・地酒宣言」を原料に使った、

清涼感あふれる地酒ゼリーが好評発売中とのこと。嬉しいっすね。

僕も先日、試作品を頂きましたが、日本酒の風味を爽やかに残した

夏の大人のお菓子って感じで大変美味しゅうございましたよ。

ぜひぜひお試し下さいね。めるしーさんでお求めになれます。





さてさて、今日は各種イベントの告知などをしちゃおうかなと。


昨日お伝えしたとおり、７/２０(祝・海の日)に

東大宮駅（ＪＲ宇都宮線）東口降りてすぐの居酒屋さん

「ちゃぶだい」さんの記念すべき【第１回　蔵人と語る会】に

参加させて頂いちゃいます。あ、もちろん澤姫メインです(笑)

会費は６，０００円。スタートは１９時予定（お店の方に確認してくださいね）

完全予約のアットホームな少人数制のお酒の会です。まだ若干お席残ってます。

夏の美味しい生酒と栃木の食材を用意して、皆さんのお越しをお待ちしてまっせ！

【お問い合わせ先】東大宮「ちゃぶだい」　TEL:０４８−６８４−０３９６






そして月末、７月３１日(金)には…業界で話題の新感覚日本酒イベント




Smile日本酒 vol.10　『Sweet 10 Smile』 に初参戦決定！

会場は新宿のレゲエクラブOPEN。20:00スタートでafter partyまで熱く盛り上がれ！

蔵人ひろしもオールナイトで参戦しちゃいます。大丈夫か僕の体力？

何ともミステリアスなこのイベント。詳しくはSmile日本酒公式サイトをご覧下さい。




ぐぉっ…ムスコが泣きだした。オムツか？ んぢゃ今日はこの辺で(*´д｀*)



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こんにちは(・∀・)ﾉ

関東地方も梅雨明け宣言出ましたねえ。

これで名実ともに夏到来ってことですな。

ジメジメよりはカラッとした天気が好きですが、

汗をかいちゃうんで夏はニガテな蔵人ひろしです。

ほら、寒冷地仕様だからね。僕のカラダ。蔵人だし。うんうん。



まあ…ムスメは大はしゃぎなんです。夏が大好きっぽいです。





しかし、こう暑い日が続くと蔵の冷却ユニットの電気代も大変です。

昨日、貯蔵タンクを冷却するチラーの室外機が高温で悲鳴を上げてたので、

近所のホームセンターに行って室外機用の簡易冷却システムを自作してみました。

といっても…熱交換部分に井戸水をブッかける配管を作っただけですけどね。



見ての通り、塩ビ管に穴をあけただけのオソマツな冷却システムですが、

チラー内部の電流計を見たら４〜５アンペアぐらい流量が減ってました。

けっこうバカにならんモンですね。う〜んプチエコ。






話は変わりますが、先週の土曜日、さくら市の中華食房あおやまさんにて

澤姫の出品酒を呑み比べる会を開催して頂きました。

というワケで今日はそれが本題です。



ウチが真・地酒宣言を製造コンセプトに掲げ、全製品の原料を地元米１００％使用にし、

大吟醸の鑑評会出品酒の原料米をも、｢酒米の王｣ともいわれる山田錦から

地元産の酒造好適米「ひとごこち」に切り替えて早くも５年が経ちました。

最初は同業者さんや諸先生方からも無謀な挑戦とまで言われちゃいましたが、

栃木の蔵元であるという誇りを胸に、なんだかんだでここまで頑張ってこれました。




受賞の有無はオマケとしても、毎年少しでも前の年より成長していければと

テーマを持って醸し続けてきましたが、時々ふと不安になることがあるんですよね。

「本当に年々進化できてるんだろうか？」まあ…職人なら当たり前の自問自答っす。





そんな折、けんもく商店・楽酒の会メンバーで澤姫の助っ人蔵人(？)でもあるМ総裁が、

「澤姫の大吟醸出品酒、５年分の呑み比べ会をやろうよ！」って

突然お声を掛けてくれたんですよね。正直ビックリ。

５年分の大吟醸斗瓶取り出品酒なんて、ウチの蔵にも在庫ないもん(*´д｀*)



ありがとうМ総裁。感動したっす！勉強するぞ勉強するぞ勉強するぞ…。



さすが総裁、完璧な冷蔵管理で貯蔵してくれたらしく、

５年前の出品酒でも心配していた経年劣化は全く感じられません。

出品酒は火入れ酒とはいえ、完全無濾過製品だからオリなども出やすいし、

一般的には劣化しやすかったりするのでちょっと不安だったんだけどね。

むしろ…ひとごこちは熟成向きなのか？とまで感じさせられました。





それぞれの感想は下記の通りっす。

【Ａ】平成１６ＢＹ(酒造年度)出品酒
　　県産米「ひとごこち」で最初に造った記念すべき出品酒。思い出深いっす。
　　当初はキレ味重視の軽い味わいだったんですが、適度な熟成を経てパワフルに。
　　色々試行錯誤して造ったっけなあ…。
　　　[香りの質]★★[キレ味]★★[味の乗り]★[香味のバランス]★★
　　　
【Ｂ】平成１７ＢＹ出品酒
　　前年のキレと香りはそのままに、より味わいを出そうと工夫したっけね。
　　１年目２年目はこの米の特性をつかむためのデータ収集に明け暮れてた気がします。
　　しかしこの酒…明らかに新酒の時よりも旨くなってる気がする。熟成向きだったのね。　　
　　　[香りの質]★★[キレ味]★★[味の乗り]★[香味のバランス]★★

【Ｃ】平成１８ＢＹ出品酒
　　県産米「ひとごこち」で念願の全国金賞を初めて受賞したお酒です。
　　やはり味わいの深さを出すのに難儀しましたねえ。キレイなお酒です。
　　吟醸酒の「旨味」と「味の幅(奥行き)」の違いを意識し始めた頃の作品ですね。
　　グルコース濃度の管理を取り入れたのもこの年だったと思います。
　　生期間がやや長かったので劣化が心配でしたが全く問題ありませんでした。
　　　[香りの質]★★[キレ味]★★★[味の乗り]★★[香味のバランス]★★

【Ｄ】平成１９ＢＹ出品酒
　　このお米で造った吟醸酒の最大の特徴である「後味のキレ」はそのままに、
　　旨味の幅、味の重層化を念頭において醸したお酒。でもこの年の米は溶けにくくて…。
　　この年から栃木酵母Ｔ−Ｆを単品で使用。ちなみに骨折しながら造った酒です(笑)
　　おかげさんで全国金賞＆関東信越国税局鑑評会で栃木県総代になりました。
　　ひとつの理想形のヒントをつかんだお酒であります。
　　爽やかな酸味のハリは今も健在でした。
　　　[香りの質]★★★[キレ味]★★[味の乗り]★★[香味のバランス]★★★

【Ｅ】平成２０ＢＹ出品酒
　　今年の出品酒です。前年とは対照的にメッチャ米が溶けた年でした。
　　香りは華やかで、旨味と味の幅はほぼ理想的。
　　香味のバランスが最も整った自信作。やや濃醇だけどキレも悪くないし。
　　個人的には今回の呑み比べ企画で最も旨いと思ったお酒です。
　　　[香りの質]★★★[キレ味]★[味の乗り]★★★[香味のバランス]★★★




今回、こういったアーカイブ的な大吟醸の呑み比べをして改めて気付いたんですが、

やっぱり大吟醸造りってトラブルシューティングの積み重ねだなあって思います。

前年の作品の長所・短所をつかみ、その反省を活かしながら

さらに新しい魅惑的なエッセンスを積み重ねて行く。その連続です。

今回の企画に参加してくれたお客様からもお言葉をいただきました。

「澤姫の酒はブレないよね。一本ぶっとい筋が通ってる。」

毎年裏切られることなく安心して呑めるお酒だと。ホント嬉しいコメントです。

…造り手としてはいい意味で裏切ってみたい気持ちもあるんですけどね(笑)





今回の企画を通して、改めて自分の酒造りの原点を見つめなおすことができました。

そしてよくよく考えてみたら、ひとごこちに変えてから全国新酒鑑評会の

入賞率は１００％なんですね。それもブレてない証明なのかもしれません。

まあ…受賞も嬉しいですが、

こうやってお客さんの笑顔と一緒にいれることが何より嬉しいですよ。






あ、お料理も美味しかったです。



でもこのシメの冷やし麺以外の写真撮るの忘れちゃいました。

そんだけ利き酒に夢中だったってことで…(*´д｀*)






最後にイベント告知！

７/２０(祝)　東大宮駅（ＪＲ宇都宮線）東口降りてすぐの居酒屋さん

「ちゃぶだい」さんで澤姫の酒の会を開催して頂けます。

タイトルは【第１回　蔵人と語る会】。もちろん僕・蔵人ひろしが参戦予定。

会費は６，０００円。スタートは１９時予定（お店の方に確認してくださいね）

完全予約のアットホームな少人数制のお酒の会です。まだ若干お席残ってます。

夏の美味しい生酒と栃木の食材を用意して、皆さんのお越しをお待ちしてまっせ！

【お問い合わせ先】東大宮「ちゃぶだい」　TEL:０４８−６８４−０３９６


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こんにちは(・∀・)ﾉ

早くも７月突入ですねえ。毎日が暑いですねえ。熱帯夜ですねえ。

昨晩、ふと眼を覚ました時に「俺の寝汗すげえぇぇぇ」って思ったら、

ムスメのこぼした麦茶だった蔵人ひろしです。

…どうりで妙な清涼感があると思ったよ。てか普通こんなにビショ濡れにならんよね。





先日、毎年恒例の「仙台日本酒サミット2009」に行ってきました。

このイベントは、お取引の垣根を越えて日本酒の勉強をしようってな趣旨で

開催されている蔵元・酒販店対象の勉強会です。



今年も蔵元５０蔵ちょい、酒販店さん６０弱社の参加で盛大に行われましたよ。

全国から業界内の名だたる猛者の皆さんが集まってきてました。






利き酒は全部で５２本だったかな？

参加蔵が予め持ち寄った市販酒と、幹事さんが市場で買い集めた市販酒を

「吟醸酒の部」「純米吟醸酒の部」のように５つのカテゴリーに分け、

銘柄がわからないように新聞紙にくるんだブラインド形式にして

参加者全員で利き酒審査をしました。







けっこう僕も真面目にやってます。

改めて見ると書きまくってます。まあ当たり前ですね。字は汚いけど(笑)

ちなみに字が汚いと、他人に見られても怖くないって利点もあります。

お互いに自分達の造った酒の評価をガチンコでしてるわけですからね。

真剣勝負ですから時には辛辣なこと書いてる時もありますので…。

まあ、汚い字ってのはちょっとした暗号みたいなモンですな。

便利ですよ。時々自分でも解読できなくなる諸刃の剣ですが(*´д｀*)






今回ウチは吟醸酒の部に「澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言」を出品しました。

カテゴリ分けに価格の制限はなかったので、

ウチの一升瓶で消費税別３，５００円の中吟クラスのお酒が

全国の高額大吟醸の中でどんだけ戦えるのかな…ってのを

単に見てみたかったからだけなんですけどね。理由は。

吟醸酒の部は全部で７本と、ちょっと出展数は少なめだったんですが、

審査員全員の平均点で２位にランキングされてました。

１位は９，０００円の大吟醸。それと僅差だったからまずまずの結果でしたね。






その後は懇親会っす。早い話が大宴会。

懇意にして頂いている先輩方からは今年もタップリと刺激を頂きました。

しかし先輩方はどんどんワールドワイドになっていくなあ。

世界を股にかけて戦う日本代表・地酒マンって感じでカッコいいっす。

改めて尊敬っす。僕も頑張らなくては…。






そして牛たん定食は今年も旨かった。相変わらずテールスープ絶品！永住してえ。



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こんばんは(・∀・)ﾉ

先日、あるモノを初体験してしまった蔵人ひろしです。

つ〜か初体験って言うか初出演って言うか…なんともビミョーな体験でしたが(*´д｀*)







んで、どんな初体験だったかって言うと…







お笑いトークライブ・ゲスト出演　in 新宿Naked Loft

まあ…お笑い芸人のトークライブと言っても、ウチの弟のミニライブなんだけどね。



何でも「マニアック芸人」を目指すウチの弟が、

各界の達人みたいな方を呼んでいじり倒すって企画を作りたいらしくて

手始めにギャラのいらない身内の僕に声を掛けたらしいっす。

僕…そんな達人でもなんでもないんだけどね。

てか｢達人｣ってのは僕を呼びだす為の釣り餌みたいな言葉だったんでしょうな。

ミゴトに一本釣りされたワケですがね(笑)





案の定、ほとんどマトモにしゃべれんかったよ。はっはっは。

だって出番まで普通に呑んでたんだもん。

予想以上にライトまぶしくてお客さんの様子みえねえんだもん。

ほとんどリアルで(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ言ってただけのダメゲストぶりっすよ。





でも今になって考えてみりゃ、今回のお客さんはほとんど

普段日本酒を呑まない世代のお客さんばっかりだったから、

ミニライブとは言え日本酒の魅力を伝えるいい機会だったんだけどなあ。

そういう点ではチョイ反省。

まあ唐突なお誘いではありましたがキチョーな体験をして参りました。

やっぱ初体験ってのは甘酸っぱい思い出になるもんだねえ。…違うか。





そんな中でも、弟のファンのお客さんの中に

ウチの製品をわざわざ持参してきてくれた人がいて嬉しかったですねえ。

次回はもっと喋れるように頑張りますね。もう無いとは思いますが(笑)







ライブ終了後、スタッフの皆さんと軽く呑んでから弟の家に移動。そしてお泊り。



甥っ子の雷太くん(５ヶ月)の笑顔に癒された。一緒に変顔してみた。

アホカワイイ甥っ子です。愛してます。ヘコんだ心も全回復しちゃった。ちゃんちゃん。


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こんばんは(・∀・)ノ

出張の合間にあるモノに出会い、震える様な感動を覚えた蔵人ひろしです。




永劫不変の美しさ…とでも言うんでしょうかね。

どえりゃ〜クラシックなモノなんですが、

時代は流れても全く輝きを失わない。むしろ魅力を増していくような製品。

僕たちモノ造り職人にとって、そんな製品を造る事は究極の憧れでもあります。





前フリが少々長くなりましたね。んではその感動的なモノを紹介します。








お台場の潮風公園に突如出現したガンダム君。

こないだ35歳になったばかりの我々アラフォー・オッサン世代には堪らんわ。

だって思いっきりガンダムを見て育った世代なんだもん。感動したっていいじゃん。




しかも実物大なんですよ。背景のビルと比べて下さいよ。でかっ！

…カッコ良すぎるわ。迫力ありまくりだわ。そして何より美しい(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ




何でも、アニメ「機動戦士ガンダム」の放映開始30周年を記念して

バンダイナムコグループさんが現在造ってる途中の状態らしいです。

残念ながら自衛隊の最終兵器じゃないんですね。…当たり前か。

佐渡ヶ島あたりに建てておけば某国のミサイル監視役として有効な気もしますが。






ま、童心に還るのはこの辺にして近況報告です。

６月の２２・２３日と、２夜連続でプチ澤姫の会を開催してきましたよ。

場所は東京・紀尾井町のホテルニューオータニ内にある、

日本料理「十和田」さん。浅草に本店を構える老舗の蕎麦割烹さんです。


（写真は十和田さんのHPから拝借いたしました）






いやいやいやいや…正直、お取り引きをさせて頂いている酒販店様を通して

会のオファーを頂いた時は正直ビビりましたねえ。澤姫単独の会ですから。

しかもこんな高級ホテルの銘店で…。ホントありがたいこってす。

両隣はあの高名な日本料理「なだ万」さんと超高級寿司店「久兵衛」さんだったし。

そんなハイソなロケーションに単身乗り込むイナカモン蔵人の僕。

さぞ場違い感丸出しだったでしょうねえ…(*´д｀*)

まあ、どんな場所でも呼んで頂いたからには自分のベストを尽くすのが礼儀です。

…でもやっぱり、普段とまた違った緊張感があったなあ。





しか〜し、支配人の塚原さんや、ご縁を頂いた酒販店さんをはじめとする、

スタッフの皆さんの多大なる御配慮を頂きまして、

結果的になかなか地方色豊かでアットホームな地酒の会ができたと思います。

「真・地酒宣言」をコンセプトに掲げるウチのお酒の最大の特徴に合わせて、

お客様には栃木の食材を用いたコース料理でのおもてなしをして頂きました。

もう、こうなりゃアウェーじゃなくてホーム戦ですよね。完全に僕の土俵っす。

いつもの会同様、お料理との相性を考えた真剣勝負の始まりはじまり〜。







今回のテーマは「季節感」と「料理とお酒の温度遊び」。

日本酒は日本の四季を感じることができる数少ないお酒ですからね。

まず食前酒的に大吟醸をキンキンに冷やしてお客様をお迎えし、

乾杯の後は冷製の汲み上げ湯葉に、あえてぬる燗の辛口特別純米酒を併せて

お客様の胃袋を優しく癒した後に、今が旬の生原酒シリーズで攻めまくり。

もちろん仕込水も和らぎ水（チェイサー）として欠かせませんね。

そして最後にサプライズ的なお酒として、

澤姫の大吟醸 石蔵熟成１６年大古酒を常温とぬる燗でサービス。



低温熟成による優しい琥珀色。ヒジョーにマイルドな熟成感が自慢の隠し玉です。

ちなみにこのお酒、今はイベント参考出品専門の非売品となってますが、

２０年古酒ぐらいになったら限定発売するかもしれません。どうぞお楽しみに！

しかし古酒ってロマン溢れてますねえ。

２０年後にどういう酒質になるのかは２０年後しか解らないんですから。

前述のガンダムのように永劫不変の魅力にあふれた酒になって欲しいですね。

…やっと前フリと話がつながった(笑)　







あの〜、そんなワケで…

澤姫はホテルニューオータニ内でも呑めるようになりました。

もちろん十和田さんでね。いや〜感激だわ。


【今日紹介したお店】

　◆浅草 十和田 紀尾井町店さん◆
　　※高級ホテルの一角ですが、良心的なお値段で楽しめる銘店です！
　　住所：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町4-1
　　　　　 ホテルニューオータニ タワーロビィ階
　　TEL/FAX：03-5276-5050
　　営業時間： 昼11:30〜15:00(L.O.14:30)／夜17:00〜22:00(L.O.21:30)
　　定休日： 日曜日（不定休・お電話でお問い合わせ下さい）
　　席数： 41席（カウンター席／テーブル席／お座敷あり）
　　ホームページURL　　http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/towada/index.html
　　お店紹介HP　http://r.gnavi.co.jp/g061101/

【イベントを取り持ってくれたお店】

　◆株式会社　相模屋本店さん◆
　　※澤姫のお取扱いをして頂いております。
　　　浅草・雷門近くの地元密着型・老舗酒販店様です。
　　住所：〒111-0032　東京都台東区浅草1-8-2
　　TEL：03-3844-4195／FAX：03-3844-7603
　　営業時間：AM9:00〜PM8:00（業務用〜PM5:00まで）
　　定休日： 水曜日
　　ホームページURL　 http://www.sagamiya-honten.jp/home.html
　　お店紹介HP　http://www.enjoytokyo.jp/OD003Detail.html?SPOT_ID=l_00013123



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